口感超棒蔓越莓阿胶糕
口感超棒蔓越莓阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
阿胶拆包
- 第2步.
敲碎
- 第3步.
倒入黄酒 浸泡 48~72小时. 具体情况看阿胶是否完全泡软融化，看不到大块胶
- 第4步.
泡软后，大火煮开
- 第5步.
同时加入打碎的冰糖(可以用料理机打成粉)
- 第6步.
小火慢慢收稠。不停搅拌。推荐一个搅拌神器，耐高温橡皮刮刀
- 第7步.
煮到变稠，挂旗状态
- 第8步.
提前准备好的，切小块的红枣 蔓越莓 枸杞 核桃 和提起炒香的黑芝麻。划重点--先加红枣 蔓越莓 枸杞 核桃 炒匀后，分3次加黑芝麻拌匀，不要电磁炉，小火保持温度
- 第9步.
拌匀后，离开电磁炉
- 第10步.
放入铺了油纸的烤盘 擀平
- 第11步.
自然冷却后，会变硬。刀切长条
- 第12步.
再切块
- 第13步.
小包装，分好。封口
小贴士
一定要买油纸，防粘
