麻婆豆腐 懒人&少油版

麻婆豆腐 懒人&少油版的做法与步骤

1. 1.

   将生姜和大蒜剁碎备用。

2. 2.

   热锅，倒入适量的油，加入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，直到闻到香味，加入剁碎的生姜、大蒜、和少许花椒

3. 3.

   继续翻炒，加入猪肉糜和酱油（放太多了会咸哦，豆瓣酱已经很咸了）翻炒

4. 4.

   把绢豆腐在盒子里随意切成块，尽量不要太小，不然容易碎。倒入锅中，此时不要用铲子翻动

5. 5.

   加些许的热水（可以稍稍没过豆腐的量）煮开

6. 6.

   中火煮2-3分钟，稍微用锅铲翻动一下，观察汤汁变少，同时准备好勾芡用的玉米淀粉兑水。

7. 7.

   在锅中倒入勾芡的水，大火收汁，出锅后可以在上面撒上葱花和辣椒面。