麻鱼渣（炸鳗鱼）

麻鱼渣（炸鳗鱼）的做法与步骤

1. 第1步.

   鳗鱼一节，让摊主切成这样长方条状！

   
2. 第2步.

   洗净加入少许盐和鱼露，腌制15分钟！

   
3. 第3步.

   腌制后，全部干蘸生(薯)粉！静置后待鳗鱼充分黏住生粉(薯粉)后，再下锅炸，才不会掉粉

   
4. 第4步.

   油热后下锅炸，我的是不粘锅，所以油下少了，实际上非常耗油，所以油可以下多点！

   
5. 第5步.

   起锅！一级棒！