超完美日式溏心蛋
超完美日式溏心蛋的做法说明
来自Wecook123 料理123：https://www.youtube.com/watch?v=l7OkWp7gkdg
超完美日式溏心蛋的做法与步骤
- 第1步.
冷水放入鸡蛋，鸡蛋最好是室温的鸡蛋。水一定要盖过全部的鸡蛋，放入一小勺盐
- 第2步.
盖上上盖，开火，注意，一定要开大火，让水滚开
- 第3步.
煮的过程中，稍微搅动一下，因为我们希望蛋黄是在中间的，搅动后再次盖盖子，等待水滚开。
- 第4步.
滚开后，揭开盖子，计时器时间设定为4分20秒，开始计时。
- 第5步.
注意不要盖盖子，火调成小火，锅里的水保持微微滚的状态即可
- 第6步.
4分20秒到了之后，立刻捞出过冰水，并稍微搅拌一下，让它急速降温
- 第7步.
剥开一颗，切开看一下，就是糖心哦
- 第8步.
溏心蛋酱汁全部倒入锅中，煮开，灭菌即可，并一旁晾凉
- 第9步.
煮好的蛋泡进去，保鲜膜包起来，冷藏一晚即可。
- 第10步.
这个酱汁能否重复使用？可以，但是再用1次就好。 那第三次怎么办呢？你可以买鸡腿肉或鸡翅，用这个汤汁来烧，就不会造成汤汁浪费哦。
