油酥饼

油酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   食材用料：面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水170克、酵母3克、食用油15克、（如果做成咸味的，在面团基础上放入盐5克），（如果做成甜味的，在面团基础上放入糖3克） 油酥：普通面粉30克、熟油（烧热的食用油）35克、糖20克。 锅内放油 面粉小火炒到色泽微黄取出放凉待用。（我用妙厨炒） 面团材料：主锅放入水、酵母、糖、油2分钟37度速度3激发酵母。放入面粉速度3逐渐到6搅拌，放入盐揉面2分钟。面团取出放温暖处发酵至2倍大。

   
2. 第2步.

   将醒发好的面团，不需要揉，直接在案板上擀成大长方形，如图所示，然后将前面我们做好的油酥均匀的抹在面片上即可。 然后我们将抹好油酥的面团从一侧，也就是面团的宽度那端开始卷起来，边卷的同时，边慢慢拉一下面团，面团会被拉的更薄更长，这样边拉伸边卷起来即可，卷好后，将其等分为六份。

   
3. 第3步.

   切好。

   
4. 第4步.

   两端捏好。

   
5. 第5步.

   收口

   
6. 第6步.

   收口后

   
7. 第7步.

   全部收好口

   
8. 第8步.

   9、最后再用擀面杖依次都将其稍微擀一下，擀成长条，如图所示，醒发5分钟。

   
9. 第9步.

   不需放油，一面烙好翻面烙熟。加盖锅盖。

   
10. 第10步.

    层层分明

    
11. 第11步.

    柔软好吃