豆皮辣椒牛肉丝

豆皮辣椒牛肉丝的做法说明

为了能多吃几顿自己做的豆皮，愣是想方设法换着花样的吃，炒豆皮不奇怪，炸过的豆皮再去炒那纯属偶然，只要是前两天涮火锅剩下的，掰小后和牛肉青椒丝一起炒，第二顿好吃到想哭，忘了在哪里看到用酱油腌制牛肉再炒，我用了蒸鱼豉油+食用油腌制后爆炒，比单一的加食用油效果好很多，牛肉更入味，用姜丝替代五香粉料酒增香去腥，风头不会被盖过，炒牛肉油稍微多放点油，油不够炒出来很柴，而且辣椒也是会吸油的。