酷酷的豹纹蛋糕
酷酷的豹纹蛋糕的做法说明
非常特别的一款蛋糕，酷酷的豹纹，可以送人也可以自己吃，很别致的。
酷酷的豹纹蛋糕的食材和调料
| 蛋糕胚 | |
| A鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 36g |
| 水 | 33g |
| 油 | 30g |
| 细砂糖 | 36g |
| B可可粉 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
| 竹炭粉 | 适量 |
| 慕斯层 | |
| A黄油 | 20g |
| 饼干碎 | 100g |
| B奶油奶酪 | 230g |
| 细砂糖 | 70g |
| 糖浆 | 30g |
| 吉利丁 | 4g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 110g |
| C牛奶巧克力 | 适量 |
| 黑巧克力 | 适量 |
酷酷的豹纹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋分开备用
- 第2步.
加入适量热水到可可粉和竹炭粉中搅拌均匀备用
- 第3步.
把油倒入到准备的蛋黄中
- 第4步.
在倒入水搅拌均匀
- 第5步.
在过筛加入低筋面粉拌匀备用
- 第6步.
蛋清打发
- 第7步.
打发过程中分3次加入细砂糖
- 第8步.
打发至湿性发泡即可
- 第9步.
准备烤盘铺上油纸
- 第10步.
将蛋清分成2份加入到准备好的蛋黄糊中拌匀
- 第11步.
取部分蛋黄糊倒入可可糊和竹炭糊中
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
倒入裱花袋中
- 第14步.
在烤盘中挤上可可糊和竹炭糊
- 第15步.
放入上下火180度的烤箱
- 第16步.
烤2分钟
- 第17步.
取出
- 第18步.
将蛋黄糊倒入烤盘中
- 第19步.
抹平
- 第20步.
在放入上下火180度的烤盘
- 第21步.
烤18分钟左右
- 第22步.
取出放凉
- 第23步.
在切片备用
- 第24步.
准备一个8寸的模具，准备好的蛋糕胚围的模具旁边
- 第25步.
将黄油隔水融化
- 第26步.
加入饼干碎搅拌均匀
- 第27步.
倒入模具铺平
- 第28步.
用工具压实
- 第29步.
放入冰箱备用
- 第30步.
准备一盆水将吉利丁片泡软备用
- 第31步.
再把奶油奶酪倒入盆中打软
- 第32步.
加入细砂糖拌匀
- 第33步.
加入糖浆、牛奶拌匀
- 第34步.
吉利丁放锅中
- 第35步.
加入一点之前拌匀的奶酪糊一起融化
- 第36步.
搅拌均匀备用
- 第37步.
淡奶油打发至6成
- 第38步.
加入到奶酪糊中搅拌均匀
- 第39步.
然后倒入8寸模具中
- 第40步.
放入冰箱冷藏1小时
- 第41步.
将慕斯层B部分的材料按之前的方法在做两倍
- 第42步.
全部做完加入色素调色
- 第43步.
在倒入8寸模具中
- 第44步.
在冷藏1小时
- 第45步.
将巧克力一起隔水融化
- 第46步.
倒入裱花袋
- 第47步.
把冷藏好的慕斯取出在上面画装饰
- 第48步.
冷藏过夜
- 第49步.
最后取出模具即可
