素馅包子

素馅包子的做法与步骤

1. 第1步.

   取适量面粉，加入适量酵母粉，用温水和面，待面团揉光滑后，放入盆中，盖盖醒面。

   
2. 第2步.

   开始拌馅。 鸡蛋放锅中炒熟（拿锅铲扎碎），豆腐皮切碎入锅，粉条切碎入锅，韭菜切碎入锅，依次加入盐、干姜面、花椒面、大料面、鸡精、耗油、海鲜酱油、生油（馅太干，加入适量生油）搅拌均匀（电视上说顺着一个方向搅拌，味不会跑调）

   
3. 第3步.

   拿出刚醒发的面团，再次揉一下（把里面的空气排出去）揉光滑后，揪成大小一样的剂子，擀皮（中间后边上薄，这样不会露底）

   
4. 第4步.

   锅中加水，开火烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸15分钟，熄火后先别急着揭盖，等一会儿再揭

   
5. 第5步.

   好了，出锅了（皮子有透明的地方，说明揉面团的时候，没揉好，没把里面的空气排出去）