单锅三文鱼无花果卷饼
单锅三文鱼无花果卷饼的做法说明
参加下厨房活动get了一个超美腻的平底不粘锅～刚好可以用它做一顿快手营养的健身餐，一锅全搞定～
最爱的全麦饼卷上煎三文鱼和甜糯无花果，配自制的酸奶酱汁，偏日系小清新，食材没有过多的加工调味，相互衬托和谐，又不失原本的风味，简简单单就能为生活增添一份仪式感
单锅三文鱼无花果卷饼的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼用海盐黑胡椒和少许白葡萄酒按摩腌制半小时，无花果切小瓣，包菜切细丝
- 第2步.
腌鱼时做酸奶酱：在原味希腊酸奶中加入海盐黑胡椒、意大利黑醋、大蒜粉、蜂蜜和百里香，搅拌至均匀柔滑
- 第3步.
平底不粘锅小火加热，放入少许橄榄油，将腌好的三文鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中慢煎
- 第4步.
将无花果也放入锅中，果肉的一面朝下
- 第5步.
煎五分钟翻面，直到三文鱼两面金黄，无花果表明焦糖化，出锅备用
- 第6步.
不用关火，用厨房纸擦一下锅里多余的油
- 第7步.
放入全麦卷饼加热，时间不要长，直到饼子变软微微烫手的程度就可以了，不要把饼烤干了
- 第8步.
在卷饼靠下1/3处先放一些包菜丝，再放上三文鱼
- 第9步.
将酸奶酱均匀淋在鱼上，最后摆上无花果
- 第10步.
小心将饼从下卷起，卷紧一点，这时候平底锅还有余热，放回锅里用手压三十秒可以使卷饼定型不容易散，如果锅凉了就开点小火
- 第11步.
出锅用刀斜45度角切开摆盘，我在旁边放了剩下的包菜丝和酸奶酱，再放上新鲜无花果装饰，掏出手机消个毒开吃～
小贴士
需要全程小火加热，不然容易伤锅，无花果也容易糊
酸奶我用的是无糖的，如果用加糖的酸奶就不用放蜂蜜了，百里香是自己种的，没有也可以用干的，或者替换成其他自己喜欢的香草
酸奶酱可以一次多做点放冰箱保存，平时代替沙拉酱，低脂低卡
包菜丝可以用其他喜欢的生菜代替
