斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）
斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）的做法说明
某APP的方子，做了调整，减油减糖，敲健康👍
斑马纹戚风蛋糕（六寸
鸡蛋2个
白糖10g+25g
玉米油30g
牛奶35g
低筋粉55g
可可粉5g
柠檬汁几滴
斑马纹戚风蛋糕（小烤箱两蛋版）的做法与步骤
- 第1步.
蛋白黄分离，蛋白入冰箱冷藏，蛋黄中加入玉米油，搅拌充分，加入白糖，搅拌充分，加入牛奶，搅拌充分。
- 2.
低粉过筛，加入蛋黄液中，画Z搅拌均匀（防起筋）
- 3.
取一半蛋黄糊，筛入可可粉，搅拌充分
- 4.
蛋白加柠檬汁低俗打至粗泡，高速打发，分三次加入白糖，打至弯尖角
- 5.
蛋白霜分两半，分别加入两种蛋黄糊中翻拌均匀
- 第6步.
一勺黑糊，一勺黄糊加入六寸模具，从中心重叠倒，全部到完后，用牙签由心到边径向划八道，牙签要插到底。
- 第7步.
震几下后放入烤箱下层160℃50min
小贴士
黑糊如果明显比黄糊稠，可以加少量牛奶，但千万别倒多了
