人生有味是清欢--酱牛肉

人生有味是清欢--酱牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   01.食材准备： 新鲜牛腱肉洗净后斩成两块；葱、姜、蒜洗净备好；得意之作酱肉老汤酱包、粉包备好

   
2. 第2步.

   02.食材处理： 斩好的食材放入冷水锅中，小火慢加温直至烧开，一边加温，一边撇净浮沫，利用热胀原理将血水压出，随后捞出

   
3. 第3步.

   03.酱汤制作： 锅中加水（总量不超过2.5L）加入酱汤、料包，大火烧开，然后加入葱、姜、蒜，并将牛腱肉浸入烧开的老汤中

   
4. 第4步.

   04：酱煮食材：食材浸入老汤后，敞开锅盖大火烧开5分钟，撇除浮沫，改为中小火，盖盖儿焖煮，当牛肉可以用筷子扎透，并稍感阻力时即可关火

   
5. 第5步.

   05：出锅享用、老汤保存： 煮制好的牛肉放入汤中泡制一日后，放入冰箱冷藏数小时即可切片享用； 老汤撇净浮油，经常使用的每天烧开，敞盖放置阴凉处；不常使用的放置密封容器内，冷冻保存