猪肉白菜馅饼

猪肉白菜馅饼的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水和面，揉成比饺子面稍软的面团，盖上保鲜膜备用。

   
2. 2.

   炒锅里加入一点油（根据馅的多少，酌情增减）放入花椒，炸出香味关火，滤出花椒，油在锅里冷却备用。

3. 3.

   猪肉馅里加入一个鸡蛋，老抽，料酒，蚝油，葱沫，姜沫，五香粉，炸好冷却下来的花椒油，朝一个方向搅拌，搅拌到有上劲儿的感觉后，放一边备用。

4. 第4步.

   白菜半颗，要有叶有帮儿的，剁碎后放入少量的盐杀出水分，用屉布挤出水分（这步很关键，必须要挤出水分，否则馅会出很多汤不好包）放入刚刚准备好的肉馅里。

   
5. 第5步.

   把醒好的面团加面揉好，分成大小适中的小挤子。

   
6. 第6步.

   擀成薄面皮后放入馅开包。

   
7. 第7步.

   先包成小包子。

   
8. 第8步.

   电饼铛热后刷油，把包好的小包子放入饼铛，用手压扁，饼铛选择馅饼档位开始烙。

   
9. 第9步.

   中途别忘了翻面，一般翻四次就好了。

   
10. 第10步.

    薄皮大馅的馅饼做好了。