两个450克炼乳土司
两个450克炼乳土司的食材和调料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 酵母 | 6克 |
| 炼乳 | 120克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶或者水 | 230克 |
| 黄油 | 60克 |
| 备注：230克的水只是个大概量，因为面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也不一样，所以230克的牛奶不要一次加进去，留20克看面团状态加 |
两个450克炼乳土司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外把所有材料称好后放厨师机和面，第一次用厨师还不太会用，没那么快出膜，但是做出来的面包还是比面包机柔软。
- 第2步.
和好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵
- 第3步.
发酵到明显变大，手指粘粉按压不反弹就是发酵好了，可以进行排气分割
- 第4步.
把面团取出，放在操作台上，台面撒点面粉，用双手把面团的大气泡按压掉然后分成六等分，搓圆，盖保鲜膜静置15分钟。
- 第5步.
静置好的面团按扁扞长，再卷成一卷
- 第6步.
第一次扞卷后要再静置15分钟后再第行第二次扞卷
- 第7步.
第二次杆卷后放入450克的模具中进行第二次发酵（两个土司，其中一个再第二次扞卷的时候我卷了一些蔓越梅干了）
- 第8步.
发酵到差不多九分满就可以烤了（第二次发酵是放烤箱里发的
- 第9步.
烤箱预热175度35分钟，看上色了就加盖锡纸，出炉后刷上容化的黄油
- 第10步.
油油亮亮，又很香
- 第11步.
放凉后切片
