芝士酸奶4寸【阿曼达recipe】

芝士酸奶4寸【阿曼达recipe】的做法与步骤

1. 1.

   【制作饼底】 将消化饼干放入保鲜袋中敲打几下，再细细碾碎，之后倒进一个大碗里

2. 2.

   融化黄油，使其融化后和消化饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变得湿湿的

3. 3.

   在活底的4寸模中垫上裁剪过的烘焙纸，倒入消化饼干碎并铺平作为饼底，送入冰箱冷藏

4. 4.

   称量吉利丁粉，粉：水=1：3 比例溶解。溶解后置于热水中使其液化。

5. 5.

   【制作蛋糕糊】 将细砂糖加入室温完全融化过的奶油奶酪中，搅拌至顺滑

6. 6.

   再加入酸奶，用刮刀搅拌均匀后，换蛋抽再搅拌一下，搅完挤入柠檬汁

7. 7.

   液态吉利粉加入奶酪糊中拌匀

8. 8.

   鲜奶油经过手动打发后，分2次加入奶酪糊中，每次加入后都要拌匀

9. 9.

   【组装蛋糕】 将蛋糕糊倒入已经定型的饼底上，抹平表面后盖上保鲜膜，冷藏4个小时

10. 10.

    脱模前像抹茶蛋糕那期一样，先用电吹风吹一吹模具外壳，再彻底脱模