爆酥的肯德基千层蛋挞皮(附带蛋液教程）

爆酥的肯德基千层蛋挞皮(附带蛋液教程）的做法说明

肯德基千层蛋挞皮独家研制配方，酥得掉渣。

第1步.
塔皮揉成均匀光滑状，冰箱冷冻15分钟。期间将黄油用保鲜袋包裹，擀成薄片冷藏备用。取出塔皮，擀成黄油两倍的宽，长近似相等（稍微长一点点），包裹黄油。
第2步.
冰箱冷藏10分钟，然后取出第一次三折。
第3步.
冰箱冷藏10分钟后，纵向擀长。
第4步.
然后第二次三折。
第5步.
冷藏10分钟后，擀长，第三次三折。
第6步.
冷藏20分钟后，擀长。
第7步.
卷起，冷冻40-50分钟后，再切成厚约1CM的剂子。
第8步.
擀平，🍾明显能看到酥油皮分层。
第9步.
家庭制备要避免浪费，我没有将最外围的皮切去，最外围的皮是油皮在外油酥包裹在内不外露的，所以烤后的成品可以看得见中间分层，最外围看不见分层，并不是没有分层，是层被裹在了里面，继续往下看就会知道～ 👉做好的皮不要马上烤！后面贴士会介绍。
第10步.
蛋液按照我的比例直接混合，倒入8分满。
第11步.
上层，200摄氏度上下火，烤12分钟，转下层180摄氏度下火烤10-15分钟，目的烤干底部。