晓廷版8寸古早蛋糕
晓廷版8寸古早蛋糕的做法说明
emmm xt被封了 但是有些方子真的不错
以前最爱乳酪戚风 现在最爱的就是这个了
更多的是记录下来
方便自己做的时候翻看
晓廷版8寸古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱 用锡纸包好模子
- 第2步.
把玉米油微微加热一下 出现油丝就可以
- 第3步.
把过筛好的低粉倒进去 搅拌均匀
- 第4步.
把牛奶 蛋黄倒进去 加点香草精进去搅拌均匀 蛋黄糊完成
- 第5步.
把糖分三次加入蛋白里 打发到湿性发泡 带大弯勾那种
- 第6步.
把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 倒入模子里 轻轻震一下震去气泡
- 第7步.
在烤盘里倒一半水 把模子进去 150度30分钟 转130度40分钟
- 第8步.
时间到出炉 轻轻震一下震去热气 把锡纸弄掉 凉至手温 这个时候蛋糕已经和模具分离开了 轻轻从底部一推 就脱出来了 底部慢慢扒一下或者拿刀沿着盘子划一刀就完全脱出来了
小贴士
晓廷做出来的表面是不裂的
但我习惯蛋白打的硬点 这样烤出来要挺
模子不需要做其他处理 最多底盘上垫一张油纸 微微冷却后会自动和模子分离开 轻轻往上一顶就好了
这个蛋糕比戚风要扎实湿润 真的特别好吃 特别是加了点香草精 真的很香
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