鲜肉地菜饺子
鲜肉地菜饺子的做法说明
地菜，又名荠菜。婆婆从老家寄来了一大箱地菜，于是，这个周末我们又可以包地菜饺子吃咯，谢谢婆婆（爱你哦，比心）。
鲜肉地菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
地菜摘一摘，洗洗沥干。
- 第2步.
烧一锅开水，烫一下迅速捞出来放进凉水盆里。攥干水分后，大概剁几下成颗粒状。 倒入少量玉米油，拌匀。
- 第3步.
准备葱姜，切末。
- 第4步.
取大部分葱姜末和花椒一起加开水混合，做葱姜水。
- 第5步.
肉馅儿先打入泡好的葱姜水，打匀后 加入甜面酱，少量葱姜末，生抽，香油，一个鸡蛋（忘拍了），拌匀。
- 第6步.
肉馅儿放入地菜颗粒后，放入盐，拌匀。
- 第7步.
拌好的饺子馅儿。
- 第8步.
700g面粉＋400g水+一小勺盐，和成面团。这次买的面粉有点干，水比平常放的稍多些。东北讲软面饺子硬面汤。 一般来说，面团和馅儿比例为1:1。
- 第9步.
擀成条，做剂子。
- 第10步.
擀皮，准备包饺子啦。
- 第11步.
包饺子。
- 第12步.
汤饺和蘸饺。
- 第13步.
好吃。
小贴士
大家一起做起来吧。
欢迎各位爱厨房爱生活的朋友们留言一起交流。
