圣诞雪人卡通馒头系列(一)
圣诞雪人卡通馒头系列(一)的做法说明
圣诞节快到了，想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头，想了几天也没有什么灵感，翻出来一块圣诞节盘子，上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同，造型更立体的小雪人卡通包，圣诞节前陆续会上传菜谱。
制作前建议：
1.不建议零基础学习，需要有制作面食的经验才能制作出完美的造型。
2.初次制作最好不要做太多，本次面团配方是可以制作3个的量。
圣诞雪人卡通馒头系列(一)的做法与步骤
- 第1步.
盆中放入中筋面粉，酵母粉，糖，玉米油，水和成白色面团。
- 第2步.
取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色面团。 雪人装饰彩色面团建议的克数: 红色 10克 黑色10克 绿色 10克 黄色 2克 白色面团 20克
- 第3步.
白色面团除了制作雪人身体，围巾和帽子也需要用少量白色面团，一定要记得预留一些。 准备好面团后，最好是把面团用保鲜膜盖上，防止水份流失。
- 第4步.
剩下的白色面团分成3个均等份，参考克数是60克一个面剂。
- 第5步.
按照雪人头部8克、身体15克、37克的比例分割面剂。
- 第6步.
准备豆沙馅，馅料克数小的3克、大的7克。
- 第7步.
包好馅料，揉好好的面团组合成雪人身体，下面最好垫上专门蒸馒头的油纸。
- 第8步.
取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子。
- 第9步.
绿色面团擀成薄片，白色面切成长条放在上面，用擀面杖继续擀平。
- 第10步.
分割如图的条状，切好的细长条放在宽长条上做帽檐。
- 第11步.
卷起来年合成桶状。 图片上我做的有点大了，装饰雪人时调整了大小。一定要量好雪人头围度。
- 第12步.
上面收口做成帽子形状，还可以搓一个小圆球放在帽尖上。
- 第13步.
把帽子装饰歇着装饰在雪人头上。
- 第14步.
准备做雪人围巾，取白色面团和红色面团揉成粉红色，三色面团搓成长条混合放在一起，擀面杖压平。
- 第15步.
分割成长条状。
- 第16步.
压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边。
- 第17步.
分割成两段，装饰雪人
- 第18步.
另一边围巾长一些
- 第19步.
取芝麻大的黑色面团，两手指在手心搓成条装，用竹签截取需要的长度做雪人嘴部。
- 第20步.
取出黑色面团搓成小球状，装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦，这步可以胜率，蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情。小雪人的手臂也可以省略不做。
- 第21步.
取黄色面团，搓成细小的椭圆形，中间分隔一下，做雪人的鼻子。
- 第22步.
装饰雪人鼻子
- 第23步.
准备做雪人手臂，取意大利面或者粗挂面，外面包上黑可可粉面团。
- 第24步.
.插入雪人身体装饰成手臂，用剪刀剪出雪人的小手。 如果最求完美的话，用做围巾剩下的面团混合白色面团，做成浅粉色面团，装饰成雪人腮红。
- 第25步.
做完造型，生胚已经醒发完成了，如果醒发太快，生胚快要醒发过度了，直接开水上锅蒸12分钟，如果生胚是醒发不足，凉水下锅大火蒸15分钟。蒸好后关火3分钟再打开锅盖。
- 第26步.
可爱的小雪人馒头就制作完成了。
- 第27步.
这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的雪人图案。
小贴士
1.这款造型馒头面团采用的是一次发酵法制作的。
2.小雪人也可以做成立体造型，我都做过，但立体造型难度会高一些，如果做立体造型的雪人，生胚就要增加到80克，最下层雪人的身体大一点，支撑力更好。
3.雪人的各个部位连接，需要刷点水做粘合剂，用牛奶粘合好。
4.配方里的水可以用牛奶代替。
5.不建议把酵母放入水里化掉再和面，面团醒发太快，后期造型做完了，雪人就发酵过度了，成品蒸熟了表面有小起泡。
6.关于配方里的水量，面粉吸水性不同，根据情况有上下5克的浮动量，根据自己的面粉吸水性自行调整。
7.想蒸出光滑的馒头，揉面必须到位，面团里空气排干净再做造型。
