猪肉白萝卜包子
猪肉白萝卜包子的做法说明
现在正是白萝卜大量上市的时候，白萝卜生吃去火熟吃补气，做成包子馅儿最好吃了。
猪肉白萝卜包子的做法与步骤
- 第1步.
生抽1勺，老抽2勺
- 第2步.
将酱油加入肉馅，搅打均匀。
- 第3步.
炒锅热油，加入1粒大料几粒花椒，油热后关火，将调料捞出，加入葱姜末，放凉待用。
- 第4步.
将葱姜油倒入肉馅拌匀腌制
- 第5步.
大白萝卜一个，削皮擦丝
- 第6步.
肉馅加盐搅打均匀后加入白萝卜丝拌匀待用
- 第7步.
发面至两倍大，加入1克碱面化开的水（水很少）揉匀。
- 第8步.
切剂子擀皮包制
- 第9步.
温水入锅，再醒10分钟，开中火，上汽后蒸10分钟关火，闷3-5分钟开盖捡出即可。
- 第10步.
包的不是很好看，但吃着不错。
- 第11步.
吃不出萝卜味儿
小贴士
搅打肉馅时不加水，因为萝卜丝没有挤水，互补了还没有营养流失。（也可以略挤下水，馅儿就不会太软）
花椒大料用热油炸一下，再放葱姜末，是为了去除萝卜的特有味道。做其他肉馅时也可以这么做，增香。
