减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排
减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排的做法说明
到了吃羊肉的季节，除了炖之外，烤羊排更是别有一番风味！
减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
食材大集合👆
- 第2步.
羊排冷水浸泡3小时以上，中途换3-4次水。
- 第3步.
沥干并用厨房纸巾拭干水分。
- 第4步.
锅里烧热后放入适量盐。
- 第5步.
盐炒至微黄变色倒入花椒、八角、茴香一并炒制有香味冒出即可，全程小火。
- 第6步.
稍稍冷却倒入摇摇杯，搅拌至粉末状，倒入羊排中。
- 第7步.
和匀。
- 第8步.
洋葱切块和姜、蒜放摇摇杯搅拌后倒入羊排中拌匀。
- 第9步.
倒入蚝油和蜂蜜和匀。
- 第10步.
倒入孜然粉和摇摇杯打的辣椒粉拌匀。
- 第11步.
最后倒入少许橄榄油拌匀。
- 第12步.
所有调料拌匀即可。
- 第13步.
保鲜膜封好静置腌制12个小时以上。这个季节可以不用放冰箱。
- 第14步.
我是昨天下午午饭后腌制的，今天10:30揭开保鲜膜，看得出，没有腌制出水分，是因为用厨房纸巾吸试之后的原因，因为在烤制的过程中，会淅出大量水分，不容易烤制干。
- 第15步.
土豆、年糕切块，拌入橄榄油和昨天没有用完的椒盐五香粉以及大蒜碎。
- 第16步.
烤盘上放锡纸，把土豆片等平铺在烤盘上。
- 第17步.
放入腌制好的羊排。
- 第18步.
再撕一张锡纸把烤盘包裹起来。
- 第19步.
烤箱温度设置190度，上下火，时间50分钟，预热好后放入烤盘。
- 第20步.
50分钟结束，取出烤盘，羊排已经淅出了不少的汁水，会渗透到下面的食材中。把上面的锡纸去掉后重新放入烤箱。
- 第21步.
烤箱设置30分钟，选择上管热风循环，可以尽快烤干水分。中途取出把羊排翻个面。
- 第22步.
热气腾腾出炉啦……一屋子都飘着香味儿…某人早就蹲守着迫不及待啦……
- 第23步.
趁热赶快开吃！太好吃啦，铺在下面的土豆和年糕吸饱了汁水，味道好极了！
- 第24步.
先吃2块
- 第25步.
看上去很辣的样子，其实一点都不辣！我买的是完全不辣的干辣椒制成的辣椒粉。
小贴士
自己在家烤制美味羊排，比外面的健康太多！没有各类精，口感更美味！如果用羔羊排估计应该更好吃😋，用锡纸包裹烤可以锁住水分和味道，再用大火烤干可以保证羊排的外酥里嫩。也可以加其它调料，例如胡椒粉等。烧烤食材可以发挥想象自由配置，盐味把握适当最为重要！
摇摇杯非常实用，因为小巧易清洗。破壁机伺候食材更为细腻，这个摇摇杯无法比拟。椒盐五香粉、洋葱酱不需要特别细腻，摇摇杯上场就可以了。
五香调味品只需要放少许，一个八角、几粒茴香以及一小块桂皮即可，多了会太浓郁，掩盖了其它调料的味道。
铺底的食材可以随心所欲配置，不要选择水分重的蔬菜即可。
