鲜香可口的红烧鲫鱼
鲜香可口的红烧鲫鱼的做法说明
酸香鲜美的小料，配上细腻的鲫鱼肉。好似相逢恨晚～～
鲜香可口的红烧鲫鱼的食材和调料
| 鲫鱼 | 2-3条 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一小块 |
| 独蒜 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 两勺 |
| 新鲜小米辣 | 根据自己喜辣程度添加 |
| 泡野山小米椒 | 10-20个（根据自己喜辣程度添加） |
| 洋葱 | 半个 |
| 酸菜（泡豇豆也可以） | 50-100g |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 香菜或者小葱 | 适量 |
鲜香可口的红烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
将姜葱蒜，小米辣，野山椒，洋葱，酸菜切成末备用。酸菜可以不用切得太小。
- 第2步.
新鲜鲫鱼现杀洗净，去掉内脏和鱼鳞。在背上开几片刀痕。
- 第3步.
热锅下油，（比平时的油稍微多两倍。）将鲫鱼放进热油里面煎至两面焦黄。 然后盛出，备用。
- 第4步.
用剩下的油加入郫县豆瓣酱用小火炒香
- 第5步.
然后加入小菜料小火炒香逼出香味。
- 第6步.
加入洋葱。
- 第7步.
然后加入酸菜一起用小火炒香。
- 第8步.
炒香之后加入刚才的鲫鱼。用小火稍微煎两分钟。
- 第9步.
加入热开水，（冷水也可以）。水量没过鱼。用小火加盖子焖五分钟左右。
- 第10步.
适当放一点料酒。 五分钟到了之后用筷子蘸一点汤汁，尝一尝看看是否够味儿。如果咸味不够的话，可以适当的加一点点生抽。
- 第11步.
最后出锅，撒上香菜或者小葱即可。
小贴士
吃完这道菜，对它最大的尊重是留下汤汁下一顿用来煮面条吃～～^_^
