戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法说明
方子为1个17cm中空。
2个15cm中空：1.18倍
17+15cm中空：1.6倍
酸奶戚风面糊：17cm488，15cm288
戚风蛋糕的食材和调料
| 蛋黄糊（后蛋法）： | |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 65g |
| 或水 | 60g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 蛋黄 | 65g |
| 蛋白霜： | |
| 蛋白 | 150g |
| 细砂糖 | 45g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| ➡️酸奶戚风： | |
| 牛奶改为自制酸奶 | 85g |
| ➡️奥利奥戚风： | |
| 加奥利奥饼干碎 | 40g |
戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
小西：175度约35分钟 小德：160度40分钟
方子为1个17cm中空。
2个15cm中空：1.18倍
17+15cm中空：1.6倍
酸奶戚风面糊：17cm488，15cm288
| 蛋黄糊（后蛋法）： | |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 65g |
| 或水 | 60g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 蛋黄 | 65g |
| 蛋白霜： | |
| 蛋白 | 150g |
| 细砂糖 | 45g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| ➡️酸奶戚风： | |
| 牛奶改为自制酸奶 | 85g |
| ➡️奥利奥戚风： | |
| 加奥利奥饼干碎 | 40g |
小西：175度约35分钟 小德：160度40分钟
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