青岛家常菜～萝卜大虾

青岛家常菜～萝卜大虾的做法说明

虾有很多吃法，很多要么工序繁琐，要么吃腻了。对于经常吃海鲜的人来说，白灼虾已经没有吸引力，尤其是对孩子来说。用青萝卜炖虾是青岛地区常见菜，能把虾的鲜味充分释放，给虾和萝卜都带来不一样的滋味。

第1步.
青萝卜切丝，用工具完成也可以。
第2步.
大约筷子粗，太粗不容易入味，太细容易炖烂
第3步.
大虾冲洗一下，吸干水分。我用的冷冻的，先解冻，再吸水，待会要煎一下，会更香。实在懒的话可以省略吸水、煎虾的关环节。
第4步.
热锅凉油，先下姜、蒜、葱，1小勺盐做底味。爆锅后放入萝卜丝炒，中火大约3-5分钟待萝卜稍微有点发软即可。先把炒好的萝卜盛出，稍加点油煎一下大虾，两面变成红色即可。
第5步.
把萝卜倒入锅内，与虾拌匀，添少量水，大约2/3的位置即可。盖盖中火焖煮5分钟左右。
第6步.
出锅前加入适量盐、味极鲜或酱油、香油，拌匀即可。