玉米面菜团子（菜娘子或菜瞎子或菜窝头）

玉米面菜团子（菜娘子或菜瞎子或菜窝头）的做法说明

根据婆婆妈妈的回忆做的，婆婆说这个叫菜团子，老妈说这个叫菜娘子，老爸说叫菜瞎子，所以我也不知道到底该叫它什么名字好O(∩_∩)O~

第1步.
荠菜简单焯水，攥一攥，切碎胡萝卜擦成丝，再切碎。发酵粉用温水调一下。
第2步.
玉米面，白面，荠菜，胡萝卜，调好的发酵粉，盐，温水混合拌匀。（记住，水不要一次性放入，容易加多的，要放点水拌一拌，再放，再拌，要一点一点的放。）揉光滑，盖上盖子静置发面，根据季节温度不同，大约需要30分钟到一个小时的时间，发到原来的1.5倍大左右。
第3步.
把面团均匀分成等份
第4步.
取一份揉圆，一只手用大拇指捏中间，另一只手托着面团转动，两手配合，直到做成窝头的形状。（左手拍照去了，见谅！）
第5步.
做好了是这个样子
第6步.
蒸锅烧水，摸外壁热但不烫手时关火。把窝头摆好，盖上锅盖。静置20分钟发酵。点火，上气后开始计时蒸15分钟，关火。不要马上打开锅盖，放2--3分钟后，待锅内锅外气压相同时再揭锅。
第7步.
多吃粗粮好处多多，粗粮细作口感会更好！一款经典老味道，做起来吧！
第8步.
这个照片做的比例是白面300克，玉米面200克的，也没有做成窝头形状，直接揉圆了玉米面比例高做出来口感不够松软，但适合三高人群。白面比例高，口感好，适合嗓子细的年轻人😄
第9步.
看细节好吃看得见