火龙果芋泥千层蛋糕低卡（无淡奶油）

火龙果芋泥千层蛋糕低卡（无淡奶油）的做法说明

有颜又低卡的一款千层。
减脂期间想吃千层，无奈淡奶油热量真心太高太高，所以自制了这款芋泥千层，很适合减肥的你我。以下方子的份量是14张千层皮，蛋糕是一个人的份量。

火龙果芋泥千层蛋糕低卡（无淡奶油）的食材和调料

火龙果千层皮
红心火龙果	160g
牛奶	50g+90g
鸡蛋	2个（93g）
白砂糖	7g
盐	1g
低筋面粉	50g
玉米油	20g
芋头泥馅
荔浦芋头	300g
牛奶	30g
蜂蜜	适量（按需调整）
工具
不沾平底锅	6寸大小直径18㎝

火龙果芋泥千层蛋糕低卡（无淡奶油）的做法与步骤

第1步.
红心火龙果一个，挖出果肉，取160g放入料理机，加入50g牛奶，注意：此处只加50g即可，剩下的90g先不要加。然后开动料理机搅打成汁液。
第2步.
把火龙果牛奶汁过筛一遍。（漏网中筛不掉的做奶昔吧。）过筛后液体是110g，当然因为各家的面粉筛不同，此处的数值仅供参考。
第3步.
在过筛后的液体里加入90g牛奶。盖上保鲜膜放置一旁备用。此处需要说明一下：火龙果牛奶液体总量在200g即可。我的过筛后只剩110g，所以再加90g牛奶即可。大家根据自己情况调整牛奶的量保证液体总量是200g即可。
第4步.
取2个鸡蛋，打到碗里（93g）。再说明一下：鸡蛋2个大小100g左右即可。加入糖和盐后，用手动打蛋器打匀。时间2分钟。
第5步.
鸡蛋液搅打均匀后，筛入50g低筋面粉，继续用打蛋器搅打。
第6步.
搅打至面粉与鸡蛋液融合，看不到面粉颗粒。时间5分钟。如上图。也是盖上保鲜膜放置一旁备用。
第7步.
取火龙果牛奶液体加入20g玉米油，用蛋抽搅打均匀。时间2分钟
第8步.
然后把鸡蛋低粉液体分3次倒入火龙果牛奶玉米油液体中，搅拌均匀。时间5分钟。
第9步.
搅拌均匀后，过筛一次。
第10步.
得到如上图蛋糕液体。
第11步.
取平底锅，刷油，涂抹均匀。刷子最好是耐高温的。开大火，大概20秒，用手离锅10cm处试一下，感觉到锅热了立即调成最小火。小心不要烫到自己。
第12步.
此处是重点，关系到你的千层皮是不是足够薄。把蛋糕液直接倒入锅中，迅速拿起平底锅晃动一圈，直至蛋糕液均匀的流淌至全锅底。如有剩余蛋糕液倒回至打蛋盆即可。蛋糕液要倒多少呢，铺满锅底即可，如上图。然后把平底锅放在煤气灶上用小火均匀受热，30秒左右，千层皮起小泡泡后离火。一定要用小火！！！不要着急，先拿第一个千层皮练练手，第二个就熟练了。
第13步.
取下千层皮，在晾网上降温。
第14步.
重复上述步骤。把千层皮按顺序摞起来。把多余的部分摆在一起，如上图。把千层皮全部摊好，晾凉，并摆好。我准备的蛋糕液总共是15张千层皮。被我吃了一张٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
第15步.
取一个直径15cm的盘子，倒扣在千层皮上。
第16步.
用刀按盘子大小切去多余的部分。
第17步.
修理平整，如上图
第18步.
现在准备芋泥。洗干净芋头，切小块，进蒸锅蒸30分钟。
第19步.
用勺子捣成泥，加入30g牛奶，搅拌均匀。喜欢吃甜的可以在这里加入蜂蜜。我没加。
第20步.
取一张千层皮，涂抹上芋泥。如上图。
第21步.
再取一张，涂抹芋泥。重复此步骤。找一张最好看的盖在最上边一层。
第22步.
完成！撒花 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
第23步.
切开，吃！
第24步.
别忘了拍照上传哇。 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧