家常饺子（没葱也好吃的馅）
家常饺子（没葱也好吃的馅）的做法说明
我家娃不爱吃葱和韭菜，我家包饺子、包子都用这个馅。
家常饺子（没葱也好吃的馅）的食材和调料
| 饺子皮—————— | |
| 中筋粉 | 500g |
| 白砂糖（可不放） | 5g |
| 盐 | 3g |
| 水（根据面粉吸水量调整） | 250-260g |
| 饺子馅—————— | |
| 猪肉（肥瘦2：8） | 300g |
| 小油菜 | 500-600g |
| 新鲜香菇 | 7-8朵 |
| 豆干 | 3-4片 |
| 胡萝卜（中等大小） | 1根 |
| 甜面酱 | 1勺（中式调羹） |
| 豆瓣酱（六月香） | 2勺（中式调羹） |
| 香油 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 适量 |
家常饺子（没葱也好吃的馅）的做法与步骤
- 1.
面粉加盐糖水揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半小时。
- 2.
面团静置时调馅儿。 姜切末，猪肉剁碎或料理机打碎，加姜末、料酒、甜面酱、豆瓣酱、香油，拌匀待用。 豆瓣酱我用的六月香葱伴侣，其它的也没问题，根据自己口味来。
- 3.
小油菜开水烫一分钟捞出切碎，挤干水（尽量挤干净），拌香油以防再出水。 香菇、豆干、胡萝卜切小丁。
- 4.
肉馅和其它材料放一起拌匀，此时可以再加一点香油。 因为有三勺酱，咸淡应该合适，如果不确定，可以舀一小勺微波炉或者炒熟尝一尝。
- 5.
馅调好了，面团也醒好了，常规办法切小剂子擀皮包饺子。
小贴士
小油菜也可以换成其它你喜欢的青菜，同样都需要尽量挤干水分。
