麻油鸡拌面

麻油鸡拌面的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨，切成方块，放入姜片，适量盐，胡椒，料酒生抽各一勺，抓匀，放入适量淀粉，抓匀，可以再放一点食用油抓匀，更嫩。

2. 2.

   蚝油生抽藤椒油各一勺，糖一勺，盐适量，调成一碗汁备用。蒜，泡椒切碎备用。想加一点彩椒增加颜色也可以。

3. 3.

   热锅冷油放入大蒜，泡椒，青花椒炒香，再放入腌好的鸡肉，大火翻炒至变色，加入酱汁翻炒均匀。配菜可以在此时加入。可以勾一点薄芡或加一点水，形成拌面的汤汁即可出锅。可以提前煮面，过一遍凉水更筋道。