韭菜鸡蛋馅水饺

韭菜鸡蛋馅水饺的做法说明

好吃不如饺子🥟这个配方是两到三人量，大概40多个饺子。

第1步.
韭菜去老梗洗干净后，控水半小时
2.
四个鸡蛋用筷子煸炒散开，越细小越好，晾凉。
3.
把300g饺子粉加入大盆中，把160g清水分次加入饺子粉里，边加水边搅拌，用筷子搅成絮状。用手将干面粉揉进面团里，用手揉一会，然后包上保鲜膜醒面30分钟。
第4步.
醒面过程中，调饺子馅。把控干水的韭菜切成细末，先放入盆中加玉米油拌好（防止出汤）。然后加入晾凉的鸡蛋碎，加花椒粉和白胡椒粉少许，加适量盐和香油，最后再加一个生鸡蛋(可加可不加）一起搅拌均匀。馅就调好啦
第5步.
把醒好的面再揉几分钟，面团更加柔软。然后把面团中间戳个洞，呈圆环状，揪断，搓成直径2.5厘米的长条，再用刀切成长2.5厘米的剂子。用干面粉轻微包裹再压扁。擀成中间厚两边薄的饺子皮，开包
第6步.
包饺子的过程就不说啦，每人的包法都不一样哈哈😄
第7步.
最后下锅煮饺子，水里加点盐或者葱，防止饺子破。开锅后点三次凉水，出锅。