古早蛋糕，原味和巧克力味
古早蛋糕，原味和巧克力味的做法说明
适合13寸长方形烤盘，（8寸和6寸看最下面小贴士转换）我的烤盘尺寸是长35，宽24，高5（厘米），图没拍，找的以前做好的8寸的图。。。
古早蛋糕，原味和巧克力味的做法与步骤
- 1.
玉米油放到微波炉盯1分钟左右，油温大概70-80°，不要超了。
- 2.
过筛低粉到玉米油中，然后搅拌成糊
- 第3步.
分蛋，加入把蛋黄到步骤2中，再加入牛奶然后搅拌成蛋黄糊。
- 第4步.
盐加入到蛋白中，可以换成柠檬汁。打发到湿性发泡，大弯钩的状态，千万不要打过了。不然烤的时候准开裂。
- 5.
加3分1左右蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜加入，翻拌均匀。
- 6.
烤盘四周和底部加油纸，倒入蛋糕糊到烤盘。
- 第7步.
140-150度，水浴法烘烤60min。中层。
- 第8步.
烤完，开吃。。。
- 第9步.
完美！大家都说挺好吃的。。。现在已经代替完美戚风蛋糕成了我家的必备品了，个人也喜欢吃偏湿润点的蛋糕。
- 第10步.
巧克力味就是减10克低分，加15克可可粉，特别好吃，巧克力控必备！！！我这个还加了蜜豆，因为可可粉本身就是苦的，这个我用了110克糖。
- 第11步.
这个是原味加了蜜豆的，加蜜豆由于蜜豆本身就甜，我如果加蜜豆的话是减了5克糖，就是105克。不然会太甜哦。
小贴士
6寸的，鸡蛋3个，8寸鸡蛋5个。其他材料6寸乘以1/3，8寸乘以2/3。
水浴法，冷水就行，如果天气很冷的话用温水，不然要延长烤的时间
烤箱有热风的，可以在最后的20分钟后关掉热风机，这样里面的蛋糕烤出来会更湿润，其实也不会很湿的那种，个人喜欢吧，你们自己试试。。。
