超级快手的—榨菜肉丝面
超级快手的—榨菜肉丝面的做法说明
此配方面条两碗，我家一大一小两个男人正好。大家看自家宝贝胃口增减吧。
榨菜、肉丝、辣椒、葱花前一天晚上切好，放冰箱冷藏。第二天早上油锅炒肉下面就OK了。整个过程才10分钟左右，是不是超级简单?!
提前10分钟开蒸锅蒸鸡蛋，面熟鸡蛋也熟了。
榨菜是我家乡的特产，家里常备，可以下面、炒粉干、烧汤、配粥。。。
可以不吃，但不能少，靠它提味！
超级快手的—榨菜肉丝面的做法与步骤
- 第1步.
新鲜榨菜用水冲洗去红色，切去厚厚的外皮、再切成细丝。一定要用新鲜榨菜，袋装的全是防腐剂没有榨菜鲜味。
- 第2步.
肉切成细丝，肉多一点更鲜，辣椒切成段，葱切成葱花。
- 第3步.
锅里加少量油，放入榨菜丝、肉丝翻炒到肉丝变白，加入水煮沸。
- 第4步.
放入面条，我用的是高筋细圆面，加少许盐（不要加足），煮沸后转小火2分钟。
- 第5步.
加入少许生抽，尝一下咸度，加少许盐，葱花、味精翻拌一下。出锅入碗，撒上黑胡椒。
- 第6步.
鸡蛋切片放在面上，开吃咯！！！
小贴士
1、榨菜要用新鲜榨菜，不能用一包包袋装的，缺少榨菜的鲜味！
2、榨菜要切去厚厚的外皮，吃起来才会波罗波罗的脆。
3、肉丝只能多不能少，才更鲜。
4、春天可以加春笋，冬天加冬笋，更鲜美。
