凉拌秋葵(卡卡家料理)

凉拌秋葵(卡卡家料理)的做法说明
秋葵这东西,据说春秋时期就广泛种植食用,之所以后来国人不吃了,可能就是特殊的气味和黏黏的口感实在不好接受,因为当时哪有如今这些调味品呢?
经过适当的料理,秋葵还是很好吃的,虽然依旧是少数人的爱好。
凉拌秋葵(卡卡家料理)的做法与步骤
- 1.
操作简单,实在懒得擦手拍照。
- 2.
秋葵的清气可以通过焯水去除,锅里放水烧开,加一大勺盐(总量随意,随后还要冲洗),在汆烫的同时,保持秋葵的青翠。
- 3.
小火烫大概2分钟,用筷子触碰秋葵感到有些疲软就可以了,倒掉热水,用冷水冲洗,控干水份;
- 4.
把烫好的秋葵放案板上整齐码好,整体切成三段,再用刀转运到盘子里;
- 5.
炒酱阶段: 锅里放花生油烧热,保持中小火, 放花椒爆香, 放入两大勺海天黄豆酱、一勺生抽、一勺醋、一勺芝麻酱, 拌匀出现大泡儿即可;
- 6.
把炒好的酱汁淋在秋葵上面即可。