奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder
奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder的做法说明
前一天我烤了几个小面包，一早拿出来就着牛奶🥛当早饭～越吃越觉得味道很熟悉，突然想起了在Thunder Bay时一家美式牛排馆的Seafood Chowder，那家叫Prospector的餐厅有个Salad bar，不限量供应沙拉小面包和奶油海鲜浓汤，当时我和奥布都觉得好好喝，才2岁多的小奥布就着小面包喝了两碗，结果主菜一口没吃～我发觉自己已经很久没煮seafood chowder了，今天做一下，把食谱分享给大家～
我会先分享面包食谱，然后是汤🥣的，它俩一起真的是不能更搭～海鲜只要是你爱吃的都可以放，我家正好有螃蟹🦀️和虾🦐，就买了点花蛤一起煮的～也可以放鱼🐟，鱿鱼🦑，龙虾🦞什么的～
奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder的食材和调料
| 小面包 | （6个） |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶 | 80g |
| 奶油 | 30g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 全麦高筋面粉 | 200g |
| 糖 | 8g |
| 盐 | 1g |
| 酵母粉 | 3g |
| 奶油海鲜浓汤 | （4人份） |
| 奶油 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 面粉 | 45g |
| 黄油 | 15g |
| 芹菜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 土豆 | 1/2个 |
| 螃蟹 | 1只 |
| 花蛤 | 1kg |
| 虾 | 10只 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
奶油海鲜浓汤+意式小面包Seafood Chowder的做法与步骤
- 第1步.
把牛奶，奶油和鸡蛋倒入面包机（面包机只用于和面，没有面包机也可以手动和面）
- 第2步.
把面粉，糖和盐，倒入面包机，在面粉里挖个小洞，把酵母粉埋进去，开和面档，和20分钟
- 第3步.
加入软化了的黄油，继续和15分钟
- 第4步.
出了这种基础膜就可以了（因为是全麦面不会出现很薄的膜）
- 第5步.
放入盆中盖上保鲜膜发酵，长到1.5-2倍大，用手指戳一一个空，不会回弹，就是发好了
- 第6步.
揉一下排下气，均分成6等份，用保鲜膜盖上醒15分钟
- 第7步.
放在烤箱里，开发酵档，长到1.5倍大拿出
- 第8步.
用刀划几个口，筛上低筋面粉，就可以入烤箱啦
- 第9步.
烤箱预热180度，上下火烤20分钟，中间看到上色超不多，就盖上锡纸，以防颜色太深不好看
- 第10步.
完成✅ 下面开始做汤👇
- 第11步.
胡萝卜🥕土豆🥔芹菜洋葱切丁备用
- 第12步.
花蛤螃蟹焯水煮熟，拿出备用，花蛤水留着备用（花蛤留个10只左右直接煮在汤里）
- 第13步.
开火放黄油，黄油化掉后放洋葱
- 第14步.
洋葱炒香后，放入剩余蔬菜，炒熟后出锅备用
- 第15步.
花蛤和螃蟹拨出肉，花蛤肉切碎
- 第16步.
锅里放入适量花蛤水，烧开后把生虾和剩下的花蛤
- 第17步.
把面粉牛奶奶油放在一个大碗里搅匀，待再次开锅后放入
- 第18步.
开锅后下蔬菜和花蛤螃蟹肉，加盐和黑胡椒粉
- 第19步.
待汤变粘稠就可以出锅啦
- 第20步.
完成✅味道好极啦～
