郫县豆瓣豆腐

郫县豆瓣豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   先把豆腐切成如下大小的方块

   
2. 第2步.

   下锅煎至凉面金黄，这样一会炒的时候不容易散 TIP：像做豆制品，可以先煎or过一遍水，之后顿的时候就不容易散了，比如做麻婆豆腐的时候，而且过水的时候，最好水里加点盐！

   
3. 第3步.

   炒豆瓣酱，多放一点吧，要炒出红油来。然后放入蒜末、葱丝去味儿。

   
4. 第4步.

   放入豆腐，加一点点水，防止糊锅翻炒一会儿即可。基本上不用放盐，咸度是够的。如果你觉得不够，少加一点点吧。