化在舌尖的桃酥小饼干

化在舌尖的桃酥小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉放在一起，搅拌混合均匀。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器，打发猪油，至类似黄油一样软化的状态。

   
3. 第3步.

   加入糖粉继续搅打，打到糖跟猪油完全融合，猪油呈现蓬松的羽毛状。

   
4. 第4步.

   蛋液分两次倒入，每次加入后要搅打到蛋液和猪油完全融合。

   
5. 第5步.

   然后把猪油和粉类混合物都转移到硅胶垫上。

   
6. 第6步.

   先取一半的面粉倒再猪油上，用手轻轻的压上去，再把面粉刮上去，用手压上去，一直重复这个动作，反复叠压。

   
7. 第7步.

   剩余的一半面粉，重复上一步的叠压手法。

   
8. 第8步.

   下图就是覆叠好之后面团的状态。

   
9. 第9步.

   将面团轻轻整形，成为大致的长条状。

   
10. 第10步.

    用刮板切成小段，大小可以根据自身要求来，不过不要太小。

    
11. 第11步.

    切好的小段面团搓成圆形，分散摆到烤盘里。注意：面团一定要轻轻的搓。

    
12. 第12步.

    用食指轻轻的戳一个洞，小洞里撒上些白芝麻。

    
13. 第13步.

    预热烤箱至180℃，烘烤15分钟，至表面上色即可。（烤箱时间和温度请根据自家烤箱进行调整）

    
14. 第14步.

    做法二： 面粉中加入糖粉、小苏打粉、泡打粉和室温软化的猪油搅拌开。

    
15. 第15步.

    然后加入2个鸡蛋一起搅拌均匀。

    
16. 第16步.

    再用手揉成面团。

    
17. 第17步.

    将面团分割成约20g/个。

    
18. 第18步.

    搓圆后摆在烤盘中，注意间距。

    
19. 第19步.

    用手将面团都按扁，再在上面刷上一层蛋液。

    
20. 第20步.

    放上几块核桃碎，放好之后用手按压进面团里。

    
21. 第21步.

    预热烤箱至180℃，上下火烘烤15分钟左右，至两面上色。 （烘烤温度和时间请根据自家烤箱进行调整）

    
22. 第22步.

    烤好之后放凉了就可以吃咯！

    
23. 第23步.

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