椰蓉面包花
椰蓉面包花的食材和调料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖霜(砂糖) | 60克(看个人口甜调整) |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 鸡蛋一个(挑大的)+水 | 160克 |
| 黄油 | 60克 |
| 酵母 | 4克 |
| (以上为面包体部分) | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 糖霜 | 15克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶粉 | 12克 |
| (以上为椰蓉部分) | |
| 蛋黄(用于涂面) | 一个 |
椰蓉面包花的做法与步骤
- 第1步.
把椰蓉部分所有材料放在一起，搅拌均匀。
- 第2步.
搅拌好的椰蓉，放置一旁备用。
- 第3步.
把面包体的材料放进面包机揉成面团。
- 第4步.
面团分成大小均一的小面团。(为了最后的面包花形状美观，可把其中一个分得稍大一点)
- 第5步.
用擀面杖把小面团擀成椭圆形，再把做好的椰蓉放在面皮的一边。
- 第6步.
没有椰蓉的一边向有椰蓉的一边对折。
- 第7步.
最后把整块面皮卷起来。
- 第8步.
卷好的面包皮摆好形状。(不用担心每个小花之间留有空位或感觉面皮卷太小，因为后续会进行二次发酵，整个面包花会继续膨胀。包括在烘烤过程中面包也会不断膨胀。)
- 第9步.
放进烤箱，开始发酵模式。发酵至两倍大或感觉明显比原来大很多。
- 第10步.
发酵好的面皮卷取出，蛋黄液涂在面皮卷上。烤箱上下管预热150度，放进面包卷。(烘烤时间: 150度10分钟，转160度15分钟。每家的烤箱脾气不同，我家的温度偏高，一般可以直接用上下管170度烤25分钟，大家视各自的烤箱稍微调整一下哦！)。
- 第11步.
烤好后的面包花，美美哒！
- 第12步.
烤好后的面包花，美美哒！
小贴士
1. 此配方中的高筋和低筋面粉比例是为了面包吃起来更松软，做这个面包也可以直接换成全高筋面粉，做出来一样的好吃哦！
2. 整个烘烤时间为25分钟，若在烘烤中感觉面包上色差不多了，为了不过度上色或烤焦，可盖上锡纸直至烘培结束。
