排骨酸菜粉条
排骨酸菜粉条的做法与步骤
- 1.
将食材洗净备好
- 2.
粉条提前泡着。酸菜放在盆里洗一遍捞出备用，洗一遍即可，多了不酸。排骨切小段，冷水下锅，焯水无血色之后捞出备用。
- 3.
砂锅洗净，加葱姜大火重新煮水，煮沸加入焯熟的排骨，开锅后将沫撇净，加料酒，八角，花椒粉，少许生抽。开锅后转小火炖一小时。
- 4.
加入粉条，干辣椒，粉条煮熟，出锅前加入适量盐，少许耗油。
小贴士
1. 如果是放五花肉，前面也是冷水下锅，葱姜一起下锅，煮沸后撇沫即可放入酸菜。
2. 放圆骨棒味道最佳，但是圆骨棒不要切块，一头圆骨一头骨髓正好，肉多可以剔下来一些一起煮，方法参考排骨。
3. 封面非本人制作照片，最后不用加香菜( ¨̮ )
