巧克力麻薯软欧
巧克力麻薯软欧的做法说明
我家娃是巧克力控，对所有巧克力食物都没有免疫力，当然这点遗传自他娘😜
今天咱们就来制作一款超好吃的巧克力口味儿的欧式面包，内有软糯麻薯夹心、再有香甜果料参与，口味儿丰富有层次、低调有内涵😉
此款欧包还可以做成抹茶味儿，制作过程中把可可粉换成抹茶粉即可，用量8克。也可以做成浪漫的粉红色《火龙果麻薯软欧》http://www.xiachufang.com/recipe/103709543/大家按自己喜好随意选择吧✌👌
巧克力麻薯软欧的食材和调料
| 巧克力面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 10-15克(根据所用可可粉的成色和个人喜好来定) |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 120-130克(根据鸡蛋大小来调整) |
| 黄油 | 25克 |
| 麻薯馅儿： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 45克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹料：取其中两三种就行 | |
| 红豆沙 | 巧克力甘纳许 |
| 各种果酱 | 各种干果果脯 |
| 各种肉松 | 蜜豆类 |
| 紫薯 | 芋头 |
巧克力麻薯软欧的做法与步骤
- 第1步.
和面： 面皮材料除黄油外都混合在一起揉成面团，再加入黄油揉到拓展，当然我使的是面包机😜然后密闭发酵到两倍大 这里单独说一下可可粉，品牌不同，成色也不同，会有颜色深浅不一、口味儿轻重不一，还有个人喜好不同，所以用量可以先从10克起，最多调整到15克，这种比例口感比较好，请大家自行调整。我的可可粉比较纯，就是用了10克，多了会苦！
- 第2步.
制作麻薯： 利用面团发酵的时间咱们来做麻薯，麻薯用料除黄油外都混合一起，搅拌成流动的糊状，搅拌到没有颗粒
- 第3步.
上锅蒸大概25分钟，呈凝固状即可
- 第4步.
就是这样事儿的
- 第5步.
晾到不烫手就放入黄油，用手揉匀，切记 带 手 套！
- 第6步.
黄油充分揉入面团，很黏但很滋润，沾在手套上的也不要浪费噢，很好吃哒😋我每次做都要防着大手和小手偷吃呢😅之后盖保鲜膜以免变干！
- 第7步.
面团发好不用揉面，直接分成三份，擀成长方形或椭圆形，或像我这样不规则形。麻薯也分三份，用手沾薄面(就是手粉、面粉的意思)抻成长方形铺在面皮儿上，再铺上一层豆沙果干啥的。 这里有好几种搭配，麻薯果酱的，麻薯肉松的，麻薯甘纳许的…洒入果料或者干果，不用太多点缀即可，排列组合随意发挥吧！
- 第8步.
卷起来，把所有口捏紧，一定要捏紧，否则会爆浆。滚圆并且拉长一些，然后放在铺油纸的烤盘里，要有一臂间隔，因为一会儿还要长胖呢😄。洒干粉，可以筛粉也可以抹粉。割包，不要太深，否则会开花儿😅密闭二发20分钟。发酵到10分钟时烤箱180度预热
- 第9步.
180度中层20分钟即可
