美味蒜酱瓦煲焖排骨

美味蒜酱瓦煲焖排骨的做法说明

自从做了这道菜，我家亲戚对我刮目相看🤣要不就不露手，要露手就猛点。其实觉得很一般🤔

美味蒜酱瓦煲焖排骨的食材和调料

排骨	两条（4～5人餐）
蒜	5瓣
洋葱	少许
姜	少许
葱	少许
黑糖	少许
酱油	少许
生抽	少许

美味蒜酱瓦煲焖排骨的做法与步骤

第1步.
蒜头、洋葱、亮片、葱花。自己衡量下配料，想要重口味就多放蒜头跟洋葱。我喜欢蒜头拍扁不切片，这样味道很浓些。
第2步.
排骨洗净，准备好过一遍热水。
第3步.
大概过两分钟热水，让垃圾跟油都浮出来。这个是我习惯，依旧是健康为主。
第4步.
筷子夹起来放盘子上备用。
第5步.
锅烧热再下油，先爆香蒜头，放葱头继续爆香，再放姜。
第6步.
倒入排骨，让油炸两遍煎下再翻炒。
第7步.
煎到两遍稍微有点黄，倒2勺蚝油。
第8步.
倒2勺生抽，翻炒下，以免焦底。
第9步.
下点酱油调色。
第10步.
下点黑糖，也可以用白糖。白糖化学糖，黑糖比较健康，下黑糖味道也会好点。继续翻炒。
第11步.
锅里加水淹没排骨。
第12步.
准备好瓦煲！！瓦煲焖肉味道比普通铁锅焖的香多了！！
第13步.
把平底锅的排骨材料全部倒进瓦煲，中火焖。焖的时候每隔4分钟记得用筷子翻下排骨，不然会焦底。
第14步.
根据自己放的水情况，要适当打开来看看焖的情况。快收汁时立刻关火！放点葱花装饰再盖锅。
第15步.
这次为了拍照，放多了油跟酱油😭😭 没注意放看份量，有点丑。但依旧好味！
第16步.
这是我之前做的，漂漂亮亮的，可以加多碗饭

小贴士

其实不一定有瓦锅焖，正常的平底锅也ok，我是比较追求味道，所以选择瓦锅。

焖肉焖排骨都可以用这种做法，百试百灵😋排骨最好挑半肥半瘦的。太瘦焖久了肉会很硬。

焖的时候可以稍微加点料酒。最后上碟可以把多的油去掉。免得看起来很油腻。

做给长辈的话吃的话，就尽量少油少盐！吃太多油腻的东西，会容易堵塞血管很麻烦。因为曾经有位找我买保险的客人就是患有三高、心血管病跟糖尿病。就是喜爱酗酒、抽烟、熬夜，可乐当水喝，血管三条都堵塞了！！之后在香港做通血管的手术，长期需要吃药，病过知道难受太折磨人，现在他经常告诫身边朋友要健康啥的，反正我是被洗脑了😆总之大家没事一定多喝水！最好喝温水！！可乐虽好喝过瘾，但长期下来，身体容易出毛病。病不到自己身上永远不知道痛，就这个道理。