牛腱汤面
牛腱汤面的做法说明
中午回家一个人时间紧，饭后又想休息一下所以自己就提前炖好牛腱子放冰箱备用，想吃的时候随时拿出来就可以吃了。
牛腱汤面的做法与步骤
- 第1步.
牛腱用水洗干净（要洗很多次洗到没有血水，用手抓洗），也可以放进煲中煲一下，主要是去除牛腱里的脏东西。这两种方法做出来的口感不同，前者松软后者厚实，自己选择。接下来把牛腱放电饭锅里放入清水，漫过牛腱就行，放一颗八角、二颗丁香、二片香叶、一簇花椒（把这些调料放入隔渣袋中，二颗葱白、一片姜、二勺盐一起放入电饭锅内，用炖汤一个半小时（根据自己的电饭煲功率，到时可以用筷子插一下中间，可以轻松插入就行了）等凉了就连汤一起用保鲜盒装好放入冰箱，这样就会更加入味而且冷冻后切不容易烂，更易成型。上边的牛腱🐂就是我昨晚炖好的
- 第2步.
牛腱切成片备用
- 第3步.
辣椒🌶️姜、蒜、香菜切段备用
- 第4步.
放橄榄油接着放入蒜头和姜爆香
- 第5步.
再加入辣椒🌶️炒一分钟
- 第6步.
加入清水（我用的是纯铁锅怕以后炒菜粘锅，所以换小汤锅煮汤）。
- 第7步.
汤开后加入青菜🥬再滚⏳两、三分钟，为了青菜🥬更加青绿不盖锅盖
- 第8步.
加葱花、香油、酱油、香菜、食盐后搞均匀关火。
- 第9步.
锅里的清水开后放入挂面（我喜欢挂面，爽、滑、筋道有面的原有味道）也可以其他面，个人喜好。煮⏳五、六分钟看面的颜色没有白面心就行了。
- 第10步.
把挂面过冷开水，这样口感更爽滑
- 第11步.
夹入碗中，把牛腱用面汤烫热，铺在面条上加入汤完成🛎 图片是苹果8原图没有p过，颜色诱人吃起来像兰州拉面的汤底。
