面包机土豆泥全全麦吐司
面包机土豆泥全全麦吐司的做法说明
记录 柏翠9600面包机—土豆泥全麦吐司
面包机土豆泥全全麦吐司的食材和调料
| 波兰酵种： | （混合后发酵至两倍大，摇晃会塌陷的状态） |
| 1.王后日式吐司粉 | 50G |
| 2.水 | 50G |
| 汤种： | （两者混合小火煮至有纹路，晾凉即用） |
| 1.王后日式吐司粉 | 10G |
| 2.水 | 50G |
| 主面团： | |
| 1.鲍勃全麦粉 | 180G |
| 2.木糖醇 | 25G |
| 3.鸡蛋 | 一个 |
| 4.牛奶 | 40G（试实际情况而定） |
| 5.土豆泥 | 80G |
| 6.酵母 | 3G |
| 7.改良剂 | 0.9G |
| 8.总统圆柱形黄油（拓展后加） | 15G |
| 9.盐（拓展后加） | 4G |
| 10.朗姆酒酒渍葡萄干（完全拓展后加） | 适量（注意吸干水分） |
| 馅料： | |
| 1.土豆泥 | 适量 |
| 2.自制无油鸡胸肉松 | 适量 |
| 装饰： | |
| 1.表面南瓜子、燕麦片、黑白芝麻 | 适量 |
面包机土豆泥全全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
1.汤种、波兰酵种、主面团（除盐、黄油、葡萄干外）所有材料放进面包机中进行揉面程序一
- 2.
2.加入黄油、盐
- 第3步.
3.加入葡萄干拌匀（按压进去，不能揉）
- 4.
5.一发程序，一发后拿出来排气、整形 压成饼状，加入肉松和已经拌入黑胡椒和盐的土豆颗粒泥.切成一块一块状后，把每一块卷起无规律置入面包桶内.
- 第5步.
5.二发，烤之前加黑芝麻、白芝麻、南瓜子、燕麦片
- 第6步.
6.烘烤35分钟
- 第7步.
7.出炉、晾凉至手温放入面包盒中开一小口慢慢透气降温（保湿）
- 第8步.
8.切片
