《中餐厅2》同款 台式卤肉饭
《中餐厅2》同款 台式卤肉饭的做法说明
《中餐厅2》中，苏有朋做了一道台湾卤肉饭，深受好评
今天我们也来做一道同款卤肉饭
台湾的卤肉饭是台湾的经典美食
拥有着古老的灵魂
很多人也会被这种经典的味道迷的神魂颠倒
锅中正在咕噜咕噜的炖着的五花肉
都在召唤着饥肠辘辘的肚子
卤肉和酱汁淋在米饭上
一勺入口，酱汁包裹着米饭进入口腔
刺激着味蕾，嘴巴也就迫不及待的咀嚼更香醇的肉
啊~饿了
《中餐厅2》同款 台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
干香菇提前泡发，泡香菇的水留着，红葱头、香菇切丁，蒜切末
- 第2步.
鸡蛋煮熟后剥开，用刀划出划痕，五花肉切成均匀细条
- 第3步.
锅内入油，放入红葱丁，小火炸10分钟关火，余温下变成焦黄色即可，盛出
- 第4步.
锅内热油，煸五花肉出油，加入蒜末、老抽翻炒片刻
- 第5步.
加入香菇丁继续翻炒片刻
- 第6步.
倒入香菇水，大火煮沸，加老抽、生抽、黄冰糖调味
- 第7步.
放入白煮蛋，调至文火慢煮,加入盐和鸡精，收汁出锅
- 第8步.
锅中入水煮沸，青菜烫2分钟捞出，铺在卤肉旁，完成
小贴士
1、卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃。
2、加冰糖比加白糖效果好，不仅味道好，而且更容易收汁、使汤汁粘稠。
3、一次加足水，避免中途加水影响口感；水稍微加多了也不要紧，最后可以多收一下汁。
4、米饭可以选用【五常稻花香鲜米】，很是加分哦！
