正宗海南鸡饭
正宗海南鸡饭的做法说明
分量：四人份
正宗海南鸡饭的食材和调料
| 雞 | 一整隻 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 薑 | 15片 |
| 青蔥 | 2根切段 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 白米 | 適量 |
| 海南雞醬料 | 1包 |
正宗海南鸡饭的做法与步骤
- 第1步.
先用鹽巴灑在雞肉表層
- 第2步.
把鹽巴衝掉，再用新的少許鹽巴調味，並和蔥和薑片放入大鍋加冷水後開大火煮。等水大滾後立刻轉小火再煮約30分鐘（小火時要確保水還是有小滾）
- 第3步.
30分鐘後，為了確保雞肉熟，若還有血水錶示還要繼續煮。熟了後，用大湯匙輕輕的把雞撈出來，泡進一大鍋加冰塊的冷水立即冷卻，讓雞肉較嫩並讓雞皮更有彈性，海南雞便完成了！
- 第4步.
將乾蔥切片，蒜頭拍扁，白米洗乾淨後加入海南雞醬料拌勻，海南雞飯便完成了！
