四川麻辣牛肉干

四川麻辣牛肉干的做法与步骤

1. 第1步.

   1.牛肉洗净 切条 大约小拇指那么长吧 （因为家里的是冻牦牛肉 拿出来解冻十分钟 开始切 很好切条 比生牛肉好切）因为忘记拍照了……没有图、可以看我待会的图

   
2. 第2步.

   2.涝水。大锅 放入半锅水 （起码淹没即将放入的牛肉），烧开 ，放入切好牛肉条，继续烧至沸腾。然后捞出 温水洗净牛肉干 ，然后控水 滴干 或者厨房纸吸干多少水分

   
3. 第3步.

   3.放入菜籽油 量的话大概图上这么多 可以多放点。然后烧热菜籽油，下锅控干水的牛肉条（今天牛肉不是冻肉切的 切的不好，冻肉的话切的比较均匀）。然后大火 不停翻炒 翻炒！！！.......

   
4. 第4步.

   4.炒至牛头干变色 慢慢变干的时候。把多月的油 盛出。这个过程 自己调节 油太少的 自己➕点

   
5. 第5步.

   5.把牛肉干 弄旁边 如图。放入一部分辣椒面 然后 用清油炸下 出红油。然后和匀。然后放入孜然 白糖 盐 花椒面 海椒面

   
6. 第6步.

   6.用不粘锅 放入芝麻 烘烤一下 芝麻才有香味 。然后把芝麻倒入牛肉干。和匀

   
7. 第7步.

   还不错吧 做了满满一大碗 这只是其中一部分！