【搬运】斑马纹海绵蛋糕
【搬运】斑马纹海绵蛋糕的做法说明
搬运工来了 【中字】斑马纹海绵蛋糕 Zebra Sponge Cake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av36412323?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1542958801332
【搬运】斑马纹海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
做热水，60度左右，鸡蛋155克+糖110克
- 第2步.
蜂蜜10克+香草精2克
- 第3步.
混匀，温度40℃，拿出
- 第4步.
放黄油28克+牛奶45克做热水融化
- 第5步.
温度50-60 ℃
- 第6步.
搅打步骤3混合物
- 第7步.
状态
- 第8步.
过筛低粉100克
- 第9步.
将步骤8混合物的一小部分，放入融化黄油里混匀
- 第10步.
倒回步骤8混合物
- 第11步.
放入一半入裱花袋，视频没说是一半，我觉得是😁
- 第12步.
可可粉8克+热的搅打奶油20克，混合均匀
- 第13步.
倒入剩余一半步骤10中，混匀
- 第14步.
15厘米模具，开始分次挤入，五次，但是前边挤的多，后边挤的少
- 第15步.
一圈一圈，最后一圈差不多就是裱花袋里这么多
- 第16步.
最后这样入烤箱，170℃35分钟
- 第17步.
OK
小贴士
这个挤的多少我还真不好描述，逐次递减是肯定的，可以试试或者看看视频
