百香果鲈鱼片/鱼骨豆腐汤

百香果鲈鱼片/鱼骨豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   # 百香果鲈鱼片汤 # 1. 片下鱼身，鱼片用盐、蛋清、少量淀粉腌制 2.番茄对半切然后切片 3.准备百香果汁：百香果是对半切，勺子挖出来挖空，用机器榨碎（我用的绞干粉的小机器） 4.热锅一点油，爆香一些姜片，倒入百香果汁（用小滤网滤一下），番茄片和一些清水烧开 5.放鱼片煮至鱼片变白，最后放香菜碎，盐（转小火再煮几分钟） # 鱼骨豆腐汤 # 1. 鱼骨鱼头用盐腌制（如果太大可以切两半） 2.热锅多一点油，小火煎鱼头鱼骨，1-2分钟后再翻面煎1-2分钟，后面来回翻面煎至两面金黄 3.放一堆姜片和葱段，白玉菇，香菇一点（如果家里有这些菇），倒入开水煮滚后转小火10分钟 4.放豆腐再煮10分钟，最后撒葱花，盐出锅