八角星黑眼豆豆❣️
八角星黑眼豆豆❣️的做法说明
“黑眼豆豆”其实属于餐包的一种，说白了就是巧克力豆餐包，但不知道谁这么有才给它起了这么个别名，使一向作为配角的餐包也成为一款充满特色的面包。
我呢在这个基础上又做了一些个头和形状上的改变，用我新入手的八角形模具做的……
用我这种模具此配方正好能做10个。
说一下夹馅部分，建议使用黑巧克力，既健康，口感又好（不要使用代可可脂的那种），我是因为家里的费列罗放好久了没人吃所以就当夹馅了（太败家了别学我😅）
八角星黑眼豆豆❣️的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉+可可粉+绵白糖+盐+酵母+鸡蛋+牛奶加到和面盆里。（如图所示，酵母 盐 糖分别放置不要直接接触影响酵母的活性。）
- 第2步.
加入牛奶和撕成小块的老面酵头。
- 第3步.
面团揉到能拉出粗膜的状态，加入切小块的黄油。
- 第4步.
继续揉到能拉出薄膜。
- 第5步.
加入巧克力豆和葡萄干碎，稍微混合均匀即可。
- 第6步.
放在发酵盆里进行第一次发酵。
- 第7步.
面团发到2.5倍大小，手指蘸面粉不回缩不塌陷就是发酵好了。
- 第8步.
面团排气，均分成110g左右的10个面团，盖上保险膜松弛15分钟左右。
- 第9步.
取一个面团按扁，包上一颗费列罗或者黑巧克力块。
- 第10步.
像包包子一样捏起来，收口捏紧。
- 第11步.
收口朝下放在模具中。
- 第12步.
放入烤箱进行第二次发酵，发酵到2.5倍大小，取出表面刷上一些蛋液。
- 第13步.
烤箱提前预热到180℃，烤箱中层，上下火170℃烤30分钟左右，出炉脱模，晾凉装袋即可。
