素馅小笼包

素馅小笼包的做法说明

现在生活提倡少油少盐低脂饮食，提前一天发好面，做好素馅，放冰箱里，早上起来提前半小时起床就可以做出营养的早餐，早餐喝上一杯热豆浆，再加一个水煮蛋，几个素馅小笼包，既不油腻，又有营养

第1步.
把酵母用温水化好，倒入面粉活好面，放置发酵到面粉有蜂窝状，用手指按不回缩，发面就可以做包子了
第2步.
等面发酵的时间来做素馅，豆腐用热水汆过，切成丁加葱，盐，五香粉，少量花生油; 鸡蛋打散放少量油炒熟，胡萝卜和炒熟鸡蛋切碎，放入盐，五香粉，大葱搅拌成胡萝卜素馅，因为炒鸡蛋用油炒过了，调馅不在放油。
第3步.
面发好后开始做包子，包好后放小笼里醒发10到20分钟
第4步.
醒发好后凉水上锅，大火烧开后调成中火，15分钟后关火，停火后不要接着开盖，免得回缩，等几分钟再开盖出锅