原味雪花酥(棉花糖版）
原味雪花酥(棉花糖版）的做法说明
雪花酥方子千千万，我还出方子是为了自用方便。玩烘焙，我喜欢用自己的方子。我的方子材料都是常用的，种类少，备料简单，不浪费。
这是原味的，我个人只喜欢原味的，可可抹茶巧克力草莓的用量，没做过不知道。
对于小奇福饼干，说实话我从打算做雪花酥的时候就没有念头购买，据说奇货可居，贵，还经常断货，有啥呀？不用就是了。一直用焦糖饼干，虽然比较酥，整形要小心一点，但是吃过的朋友都说非常非常好吃。网购1kg 二十多块钱。我是大润发超市买的，做的不多，不想囤货。
对于坚果，我用花生米和黑芝麻，我觉得比较香，吃这类小点心，就要香香甜甜，才会让人心生满足。
蔓越莓是红色，调剂一下视觉，味道也和香甜中和。
如果有不喜欢吃黄油的朋友，可以用椰子油，味道更好。
原味雪花酥(棉花糖版）的做法与步骤
- 第1步.
所以材料准备好。生花生米150°20/30分钟，根据情况，勤观察，别烤过了。放凉去皮。饼干掰小块，别太碎。蔓越莓是鲜优沛的，要切一切。
- 第2步.
平底不粘锅，小火，融化黄油，倒入棉花糖融化。
- 第3步.
棉花糖和黄油完全融合，倒入奶粉，混合均匀。
- 第4步.
融合好，会冒泡泡。倒入坚果和蔓越莓。混合。
- 第5步.
倒入饼干，关火。翻拌均匀。
- 第6步.
倒入不沾烤盘，整形。
- 第7步.
靠着烤盘的边，整理成四方形，厚薄要大体一致，撒奶粉，放凉。如果熬糖火候正确，不会粘手也不会不好整形的。
- 第8步.
借助刮板或者擀面杖，力度要轻柔。
- 第9步.
切，大小自己喜欢。
- 第10步.
撒奶粉。完成。
- 第11步.
包装。
- 第12步.
用椰子油代替黄油，一样的操作方法，味道更清香。
小贴士
棉花糖版的雪花酥和牛轧糖操作很简单，但还是熬糖版的最好吃。
火候是关键，火候轻了糖粘手，不成型。火候大了口感硬，特别不好吃。注意下。
伊高棉花糖500克一袋，饼干400克一包，总统黄油卷250克一条，所以我的用量都很合适，不会这个剩点那个剩点，自用方便。
