红枣半全麦司康
红枣半全麦司康的做法说明
司康饼（scone），是英式快速面包（Quick Bread）的一种。名字源于苏格兰皇室加冕的地方，有一块历史悠久，被称为司康之石或命运之石的石头。
传统的司康饼塑成三角形，以燕麦为主材。而流传至今，面粉成了主要材料，同时形状也更加多样，可做成圆形、方形等等。味道可以做成甜的、咸的、甚至辣的😋
从网上了解到，司康一般分为酵母版与泡打粉版。
1.酵母版用高筋粉，让面团发酵后产生二氧化碳，拉伸面筋并且在面团中产生空洞，使面团膨胀
2.泡打粉版是让泡打粉与水在高温快速反应，产生二氧化碳使面团迅速膨胀
红枣半全麦司康的做法与步骤
- 第1步.
红枣干泡水作为预备材料；将鸡蛋、细砂糖、玉米油倒入干净容器内搅匀。 p.s.记得留一点蛋液，到时候要刷在表面哟🤩
- 第2步.
全麦、低筋粉过筛入上一步骤的盆中，再加入泡打粉； 用硅胶刮刀搅匀后取出，放案板上擀成1cm厚左右面皮; 将泡软的红枣沥干水分，用勺子碾碎，铺至面皮中央，然后两边收口； 重新擀成1cm左右饼皮，再用刮面板切成三角状。
- 第3步.
烤盘铺垫好油纸，将司康饼摆好，表面刷一层蛋液; 烤箱放中层，上下管185摄氏度，6min就出炉啦😁 p.s.我的烤箱是刚买的，是自动预热然后开始烘烤，所以大家别忘了要预热哦！185度感觉火力有点猛耶，180就差不多了。大家根据自己烤箱的脾气设定温度时间啦～
小贴士
感觉糖量和油量都可以再减一些！这个方子出来的面团已经比较湿润了，不敢再加液体啦～
