超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)

超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)

超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法说明

从小就爱吃虾,吃的最多的就是妈妈做的虾。
现在年纪大了,给小朋友烧的比较多的,也是虾。
红烧虾算是很家常的,但是也是很经典的。大头虾肉多,有嚼头,头大里面肉也多,烧入味以后真的超赞,家里的小朋友每次吃一定会嘬味道,啊哈哈哈。偏甜的口味是我最爱的,所以不喜欢甜的慎入哦,这里是喜甜者福地,啊哈哈哈!

超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的食材和调料

大头750g
1小块
3瓣
生抽20g
30g
适量

超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法与步骤

  1. 第1步.

    新鲜的虾剪去两个钳、须,用牙刷把虾壳和底部的脚刷干净。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    姜切成姜末,蒜我偷懒了,直接用了压蒜器,当然有兴致的话,最好是切蒜末啦,啊哈哈哈。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中倒入适量的油(我用的是煎,所以油放的并不是很多,少油健康些嘛;如果想要炸虾的话,要多放些油),油热后,把大头虾倒入锅中煎。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将虾煎至颜色变红(煎至什么程度,看自己喜欢,我喜欢煎的稍微久一些的,感觉比较香,这张图之后我大概又煎了会才离火),将虾盛出。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    炸虾的油留锅中,油热以后,倒入姜末和蒜末,稍稍翻炒。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    等姜蒜末出香味以后,倒入前面炸好的大头虾,稍微翻炒下。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    倒入冰糖,期间一直不停的翻炒,防止焦掉或粘底。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    炒至冰糖融化,虾上包裹了漂亮的颜色和色泽。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    倒入前面已经称好份量的生抽。了,略微翻炒下。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    待倒了生抽的虾基本炒均匀后,倒入与虾的水平线持平的水(大约200g左右)(期间可以适量的倒一些酒),全程开火煮。 水烧开以后,盖上锅盖继续焖煮。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    大约煮了20分钟左右,等到汁水浓稠,略微翻炒下,就可以关火了。

    超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法步骤 第11步

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