超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)

超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法说明
从小就爱吃虾,吃的最多的就是妈妈做的虾。
现在年纪大了,给小朋友烧的比较多的,也是虾。
红烧虾算是很家常的,但是也是很经典的。大头虾肉多,有嚼头,头大里面肉也多,烧入味以后真的超赞,家里的小朋友每次吃一定会嘬味道,啊哈哈哈。偏甜的口味是我最爱的,所以不喜欢甜的慎入哦,这里是喜甜者福地,啊哈哈哈!
超好味的家常红烧大头虾(不喜甜慎入)的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的虾剪去两个钳、须,用牙刷把虾壳和底部的脚刷干净。
- 第2步.
姜切成姜末,蒜我偷懒了,直接用了压蒜器,当然有兴致的话,最好是切蒜末啦,啊哈哈哈。
- 第3步.
锅中倒入适量的油(我用的是煎,所以油放的并不是很多,少油健康些嘛;如果想要炸虾的话,要多放些油),油热后,把大头虾倒入锅中煎。
- 第4步.
将虾煎至颜色变红(煎至什么程度,看自己喜欢,我喜欢煎的稍微久一些的,感觉比较香,这张图之后我大概又煎了会才离火),将虾盛出。
- 第5步.
炸虾的油留锅中,油热以后,倒入姜末和蒜末,稍稍翻炒。
- 第6步.
等姜蒜末出香味以后,倒入前面炸好的大头虾,稍微翻炒下。
- 第7步.
倒入冰糖,期间一直不停的翻炒,防止焦掉或粘底。
- 第8步.
炒至冰糖融化,虾上包裹了漂亮的颜色和色泽。
- 第9步.
倒入前面已经称好份量的生抽。了,略微翻炒下。
- 第10步.
待倒了生抽的虾基本炒均匀后,倒入与虾的水平线持平的水(大约200g左右)(期间可以适量的倒一些酒),全程开火煮。 水烧开以后,盖上锅盖继续焖煮。
- 第11步.
大约煮了20分钟左右,等到汁水浓稠,略微翻炒下,就可以关火了。